Bakbananenmeel

Meel gemaakt van onrijpe bakbananen. Onlangs heb ik een aantal pakken besteld bij Femke’s Foodies, vooralsnog de enige leverancier in Nederland. In food- en healthmagazines en op het internet heb ik Lees verder →






Ontbijtkoek (voor Vlamingen: Peperkoek)

Als je recepten bekijkt van ontbijtkoek (op basis van rogge/tarwe) zie je vaak dat het deeg lang moet rusten. Voor velen al een reden om ontbijtkoek niet te maken. Mijn Lees verder →






Luchtig boekweitbrood met zaden

De meeste broden die ik heb gemaakt zijn vaak compact en vrij stevig. Dit heeft ook mijn voorkeur. Toch is zo’n zacht en soepele boterham op z’n tijd ook erg lekker. Lees verder →






Apple chocolate chip cookies

In de afgelopen jaren heb ik veel gevarieerd met de ingrediënten van de alom bekende chocolade koekjes. Maar deze versie is toch de meest spannende. Dit is te danken aan Lees verder →






Kruimeldeeg van boekweitmeel (met champignon-preitaart recept)

Een heerlijke kruimeldeegbodem voor een hartige taart gemaakt van boekweitmeel en roomboter. Als voorbeeldrecept een champignon-preitaart, maar de bodem is ook perfect voor een quiche Lorraine of een andere hartige Lees verder →






Brood van WinkelGlutenvrij.nl

Onlangs heb ik vier broden van webwinkel WinkelGlutenvrij.nl ontvangen. Ze hebben 10 nieuwe broden ontwikkeld waarvan ik het boekweitbrood, het bananenbrood, het aardappelbrood en het uienbrood heb geproefd. Verder hebben Lees verder →






Naan gemaakt van boekweitmeel

Dat heerlijke platte brood (gemaakt van tarwebloem) dat je bij de Indiase maaltijd krijgt. Vaak met toevoegingen van kruiden, specerijen of zelfs lamsvlees. Naan wordt traditioneel gebakken in een tandoor Lees verder →