Bakbananenmeel

Meel gemaakt van onrijpe bakbananen. Onlangs heb ik een aantal pakken besteld bij Femke’s Foodies, vooralsnog de enige leverancier in Nederland. In food- en healthmagazines en op het internet heb ik Lees verder →






Bechamelsaus (versie 2)

In tegenstelling tot mijn vorige bechamelsaus recept heeft deze saus een meer neutrale smaak vanwege de ketan (kleefrijstmeel). De saus is even eenvoudig te bereiden als het originele recept en op Lees verder →






Cupcakes met bosbessen en rozijnen

De ontwikkeling van dit cupcake recept heeft veel voeten in de aarde gehad, maar is een recept waarmee ik heel erg tevreden ben. Dit recept gaat overigens alleen over het cakeje, Lees verder →






gluten- en lactosevrije bechamelsaus

De van oorsprong Franse witte saus wordt gemaakt van bloem, boter en melk. Voor de gezondheid niet één van de beste sauzen. Het volgende recept bevat géén van deze ingrediënten maar havervlokken Lees verder →






Rijstpudding met mangochutney

Met deze afsluiter kan je de gasten echt verrassen. ‘Rijstpudding’ klinkt natuurlijk niet zo bijzonder, maar dat is deze wel. In dit recept wordt gebruik gemaakt van amandelmelk en kokosmelk, Lees verder →






Hommage aan de vrouw

Een gerecht geïnspireerd door de vrouw. Er zullen vele verschijnen in het nieuwe restaurant ‘The Jane’ in Antwerpen van Sergio Herman en Nick Bril. In het restaurant staat namelijk de Lees verder →