Bakbananenmeel

Meel gemaakt van onrijpe bakbananen. Onlangs heb ik een aantal pakken besteld bij Femke’s Foodies, vooralsnog de enige leverancier in Nederland. In food- en healthmagazines en op het internet heb ik Lees verder →






Bechamelsaus (versie 2)

In tegenstelling tot mijn vorige bechamelsaus recept heeft deze saus een meer neutrale smaak vanwege de ketan (kleefrijstmeel). De saus is even eenvoudig te bereiden als het originele recept en op Lees verder →






Glutenvrij magazine (met pastadeeg recept)

Dit is het vervolg op deze uitgave en heeft maar liefst 95 glutenvrije recepten ondergebracht in 7 categorieën: basisrecepten, broodbakken, snacks, vegetarische gerechten, visgerechten, vleesgerechten en zoete gerechten. Daarbij zijn Lees verder →






Saliepesto met geroosterde knoflook en pecannoten

Deze pesto doet niet onder voor haar grote broer, pesto genovese. De frisse salie is een uitstekende tegenhanger van de geroosterde knoflook en noten. Smeer de pesto bijvoorbeeld op een moot Lees verder →






96 glutenvrije recepten

Onlangs kreeg ik een bericht van F&L publishing met de vraag of ik aandacht wilde besteden aan een nieuwe uitgave met 96 glutenvrije recepten. Ik ging daarmee akkoord en heb Lees verder →






gluten- en lactosevrije bechamelsaus

De van oorsprong Franse witte saus wordt gemaakt van bloem, boter en melk. Voor de gezondheid niet één van de beste sauzen. Het volgende recept bevat géén van deze ingrediënten maar havervlokken Lees verder →






Vruchten-notentruffels

Het idee voor deze truffels vloeide voort uit het eten van een koekje met amandelspijs. Het mooie van amandelspijs is dat het goed gevormd kan worden. Amandelspijs wordt gemaakt van Lees verder →