Bakbananenmeel

Meel gemaakt van onrijpe bakbananen. Onlangs heb ik een aantal pakken besteld bij Femke’s Foodies, vooralsnog de enige leverancier in Nederland. In food- en healthmagazines en op het internet heb ik Lees verder →

Luchtig boekweitbrood met zaden

De meeste broden die ik heb gemaakt zijn vaak compact en vrij stevig. Dit heeft ook mijn voorkeur. Toch is zo’n zacht en soepele boterham op z’n tijd ook erg lekker. Lees verder →

Zuurdesembrood op basis van gierstmeel

Wauw, ik ben nóg verbaasd over hoe goed dit brood is gelukt. Hoe mooi het is gerezen, de zachte textuur en hoe heerlijk het smaakt. Het rijst zelfs beter dan Lees verder →

Brood van WinkelGlutenvrij.nl

Onlangs heb ik vier broden van webwinkel WinkelGlutenvrij.nl ontvangen. Ze hebben 10 nieuwe broden ontwikkeld waarvan ik het boekweitbrood, het bananenbrood, het aardappelbrood en het uienbrood heb geproefd. Verder hebben Lees verder →

Naan gemaakt van boekweitmeel

Dat heerlijke platte brood (gemaakt van tarwebloem) dat je bij de Indiase maaltijd krijgt. Vaak met toevoegingen van kruiden, specerijen of zelfs lamsvlees. Naan wordt traditioneel gebakken in een tandoor Lees verder →